高壓鍋在煮東西時并不是一直排氣的。高壓鍋不是一直排氣，而在壓力開關未跳開之前，已超過了正常壓力，鍋頂才會自動排氣。如果高壓鍋在煮東西時一直排氣的話，可以觀察一下，看鍋蓋是不是沒蓋緊，或者是其他的問題。
高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。其優(yōu)點是省時及節(jié)能，缺點是不正確操作或有瑕疵時，可能會爆炸。
用高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上。在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
