切菜手辣可以使用涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿，切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，如果還感覺辣重復(fù)幾次至癥狀緩解即可。用牙膏來清洗也會有緩解的效果。
切菜手辣怎么處理
切菜手辣也可以用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。也可以用熱水洗手，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，但效果不如酒精和食醋。
切青椒的時候，最好先用菜刀把青椒拍癟，然后用手指肚或者大拇指和食指按住青椒切，切絲后的青椒用菜刀端起來，然后放到盤子或者盆子里備用，這樣可以避免辣手。
如果不小心辣手了，千萬不要揉眼睛和其他任何敏感部位，在切菜、炒菜的過程中，可以戴上一次性手套操作，能有效避免辣手。
