水豆腐一般能放冰箱過夜。水豆腐是最常見的豆制品，是新鮮成型的豆腐，也是豆?jié){加石膏煮熟后，還沒放進(jìn)容器壓榨成型的豆腐。冰箱的溫度較低，可以抑制細(xì)菌的增長速度。水豆腐放冰箱過夜，可以延長其保質(zhì)期，但可能會降低水豆腐的口感。
水豆腐能放冰箱過夜嗎
水豆腐的主要生產(chǎn)過程是將大豆制成豆?jié){，豆?jié){在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。
豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：一種是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐，較硬。
一種是以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，松軟。另一種以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，稱為內(nèi)酯豆腐。
