一般用冷水中浸泡3-4小時，泡至皂角米吸水膨脹好幾倍即可，如果想加快浸泡的速度，可以使用溫水，不建議使用熱水，熱水的溫度過于高，會使皂角米的營養(yǎng)成分流失。
皂角米怎么泡發(fā)
也可以提前一天泡發(fā)，泡發(fā)好放進冰箱冷藏室即可，只有泡透的皂角米才能發(fā)揮它極致的口感和味道。
皂角米，俗稱雪蓮子、皂角仁，是皂莢的果實，屬于高能量、高碳水化合物、低蛋白食物。
皂角米分單莢和雙莢，單莢皂角米分布在云南騰沖、梁河，雙莢皂角米分布河南、貴州。
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