銀耳建議泡3～4小時(shí)，泡發(fā)好的銀耳能縮短燉煮銀耳的時(shí)間，煮出來的銀耳湯也會變得十分粘稠。銀耳建議用冷水泡，水要沒過銀耳，將銀耳的根部朝上，這樣能讓銀耳泡得更加通透。
銀耳需要泡多久?
銀耳是弱酸性真菌，培養(yǎng)時(shí)的pH值應(yīng)在5.2-5.8之間，過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影響。
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
