如果蛋撻不是立即吃完的話，建議將蛋撻放進(jìn)冰箱冷藏。一般來(lái)說(shuō)，蛋撻出爐后，在常溫下3個(gè)小時(shí)以內(nèi)的口感最佳。因此，如果想要蛋撻保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，最好將其放入冰箱冷藏儲(chǔ)存，避免蛋撻變質(zhì)。
蛋撻
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔。“撻”意指餡料外露的餡餅。
香港引入蛋撻的時(shí)代，未有準(zhǔn)確年份，有人說(shuō)自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻。1950年至1980年，蛋撻進(jìn)入多數(shù)茶餐廳。
廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮。
