大棗指的是紅棗。紅棗，是屬李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色。紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。
紅棗
紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹(shù)種，經(jīng)考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國(guó)已有8000多年歷史。
紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
