六月黃清蒸不算難吃，只是口感較煮制或煎制而言較為干柴，另外也會帶有些許苦味。“六月黃”即指剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，肉質(zhì)較為細(xì)嫩，外殼酥脆，適合煎煮。“六月黃”還沒發(fā)育完全，清蒸后中間會有淺黃色的發(fā)苦物質(zhì)。
六月黃清蒸很難吃嗎
大閘蟹一生中會有10多次的蛻殼，“六月黃”是大閘蟹進(jìn)入成熟期前的最后一次蛻殼，也是大閘蟹從“少年”步入“青年”的中間階段。
“六月黃”的體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)。
“六月黃”主要是吃公蟹，以殼薄、肉嫩、黃多而著稱，通常于每年公歷7、8月上市。
