豆汁味道酸酸的，一般人可能接受不了這個(gè)味道，它是北京有名的傳統(tǒng)特色小吃，距今有三百多年歷史，它是用綠豆為原料，研磨成漿后過濾的綠豆渣發(fā)酵而成。
豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別
制作的材料不同，豆?jié){是用黃豆浸泡水后研磨煮開而成，豆汁是用綠豆渣發(fā)酵制作而成。
顏色不同，由于制作原料和方式不同，其呈現(xiàn)的顏色也不同，豆?jié){呈現(xiàn)淡黃色，豆汁的顏色是灰綠色。
味道不同，豆?jié){味道帶有黃豆的清香，味道醇厚香甜，豆汁的味道是甜中帶著一股酸臭，很多人不習(xí)慣這個(gè)味道。
