火鍋好吃的菜有很多，素菜里面生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗等比較好吃，葷菜里面牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等，還有一些菌菇類的也好吃。
北方吃火鍋的必備品
糖蒜，是北方人吃火鍋必備品之一，其口感酸甜可口，有蒜香，非常適合搭配火鍋吃。糖蒜是北方有名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由蒜腌制成，顏色為白色，呈現(xiàn)半透明狀。
京蔥，就是大蔥，有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四種，味道辛辣刺激，常用來做烹制食材的輔料。
麻醬，炒熟的芝麻研磨制成的醬料，根據(jù)芝麻顏色分為黑芝麻醬和白芝麻醬，其香味濃郁。
