黃花魚(yú)一般燉7-10分鐘左右，具體還要看黃花魚(yú)的大小來(lái)確定燉的時(shí)間。大黃花魚(yú)肉質(zhì)肥厚但口感略老，小黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美但刺比較多。黃花魚(yú)不僅美味爽口，其營(yíng)養(yǎng)元素也非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)元素。
黃花魚(yú)的挑選方法
看嘴：新鮮的黃花魚(yú)的嘴比較干凈，次品黃花魚(yú)的魚(yú)嘴較臟，選購(gòu)時(shí)可捏開(kāi)魚(yú)嘴觀察。
看眼睛：新鮮的黃花魚(yú)眼球飽滿、角膜透亮清明，次品黃花魚(yú)眼睛下榻、渾濁有白蒙。
看魚(yú)鱗：新鮮的黃花魚(yú)魚(yú)鱗緊貼魚(yú)皮、不易掉鱗或剝皮，次品黃花魚(yú)的鱗片則容易脫落。
