肉眼鑒別法、水煮法、水試法。真的鹿茸片呈圓形，有蜂窩狀小孔，表皮棕紅色或棕色，有灰黃色的毛茸，邊緣角質(zhì)化程度低、無突起，毛孔嫩細(xì)，氣微腥、味咸。真的鹿茸片入水不變形、加熱攪拌不破碎、煮沸不軟不糊。
鹿茸片真假辨別方法
鹿茸指的是梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，鹿茸根據(jù)原動(dòng)物不同，可分為花鹿茸、馬鹿茸。
雄鹿到一定年紀(jì)頭上就會(huì)長角，初發(fā)時(shí)嫩如春筍，表面上有一層纖細(xì)茸毛的嫩角即鹿茸。
鹿茸的營養(yǎng)成分有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鈉等。
