肉丸可以和香菇、胡蘿卜、玉米、蓮藕、冬瓜、豆腐、番茄、粉絲、波菜、大白菜、上海青等搭配煮湯。肉丸湯味道鮮美，不需要放過(guò)多的調(diào)料，一般放食鹽、食用油、小蔥、姜末等即可。
肉丸和什么菜搭配煮湯
如果自己制作肉丸，豬肉可以用機(jī)器打碎，也可以手工剁，不過(guò)手工剁的口感會(huì)更好，更有嚼勁。
在肉末里添加蔥花、姜末、食鹽、食用油、淀粉后順著同一個(gè)方向攪拌，這樣做出來(lái)的肉丸一般不松散。
如果是做肉丸青菜湯，青菜不需要那么早放，一般煮到肉丸由紅色變?yōu)榘咨珪r(shí)加入青菜比較合適，繼續(xù)煮幾分鐘便可以出鍋了。
