火鍋底料類型有麻辣清香底料、清油火鍋底料、牛肉火鍋底料、番茄火鍋底料、養(yǎng)生火鍋底料、酸菜火鍋底料等等。在火鍋底料中，咸鮮是主要的，大部分還有辣。
火鍋底料類型6種
吃火鍋時是將食材放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用，有些吃法還會蘸上調味料一起。
火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等。
火鍋蘊含著飲食文化的內涵，吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，體現(xiàn)了家庭大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。
