方法一：冷水浸泡24小時，中途換水1-2次。方法二：溫水浸泡12小時，中途換水1-2次。方法三：用開水煮一次干竹筍，再浸泡到變軟為止。方法四：先用溫水浸泡干竹筍至有些發(fā)軟后下鍋煮半小時，再浸泡到軟為止。
干竹筍
干竹筍，俗稱鹽筍，是將野生小筍經(jīng)過人工篩選、蒸煮制、風(fēng)干，以鹽為唯一保鮮劑而成的產(chǎn)品。
干筍都是采用傳統(tǒng)的加工方法，原竹筍挑選分級→切端→剝殼→切條→水煮→烘干或者曬干→檢驗→成品。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸和其他營養(yǎng)成分。
