肉蟹蒸多久要看其本身的大小，通常大小在3兩左右的在水開后蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘。如果不能確定是否蒸熟，可以揭開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固。
肉蟹蒸多久
肉蟹蒸制時間不能過長也不能過短。過長會出現(xiàn)水分流失，導(dǎo)致鮮嫩的肉質(zhì)變柴，影響蟹本身鮮嫩的口感，味道也沒有這么甜。
肉蟹一般是指青蟹中腹臍部呈三角形的蟹，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。
肉蟹(又名青蟹)是一種著名的食用蟹，青蟹一年四季都有產(chǎn)，但以每年農(nóng)歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，非常肥美。
