超市買(mǎi)的彩色蝦片沒(méi)有毒，但含有一些色素，色素食用多了會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害。蝦片又稱(chēng)玉片，蝦片的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成，彩色的蝦片則是除蝦汁和淀粉之外還加了一些食用色素。
超市買(mǎi)的彩色蝦片有毒嗎
馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過(guò)程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膨脹度。
用馬鈴薯制作蝦片的另一種方法就是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過(guò)程制成相似于蝦片的產(chǎn)品，稱(chēng)作薯片蝦片。
炸蝦片時(shí)油溫要高，炸出來(lái)的蝦片膨脹度會(huì)更好，油量要多，才能使蝦片受熱均勻，吃起來(lái)口感也會(huì)更好。炸好的蝦片需要及時(shí)享用，以免存放過(guò)久，導(dǎo)致蝦片受潮。
