一般現(xiàn)做肉餃子待水開上汽后蒸10-15分鐘左右，冷凍肉餃子待水上汽后蒸15-20分鐘左右?，F(xiàn)做肉餃子的外皮和餡料均為常溫，蒸制時(shí)間相對較短。冷凍餃子在蒸制時(shí)需要經(jīng)歷解凍的過程，因此蒸制時(shí)間會相對較長。否則不足以殺死肉類中的細(xì)菌等微生物。
肉餃子蒸多久才熟
蒸餃子以冷水上鍋蒸為好，冷水蒸餃子受熱較為均勻，可保持餃子外形完整美觀。
若水開再蒸餃子，餃子皮會由于溫度過高而快速熟透，但餡料還未完全熟。并且持續(xù)沸水蒸，容易蒸破餃子皮，導(dǎo)致餃子不成形。
另外在蒸制冷凍餃子時(shí)前，可以在餃子上撒少許水，增加其外皮濕度，保證軟滑的口感。
