隔水蒸帶殼雞蛋大約需要蒸8-10分鐘。由于雞蛋采用的是隔水蒸的方式，而且還帶殼，蒸的時(shí)間會(huì)相對(duì)長一些。如果雞蛋只是隔水蒸，不帶殼的話，蒸的時(shí)間會(huì)短一些。
雞蛋
雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又叫雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。
每一百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養(yǎng)成分。
