一般來說，面粉的發(fā)酵時(shí)間在1個(gè)小時(shí)左右。面粉的發(fā)酵時(shí)間并不是固定的，會(huì)與當(dāng)天的溫度、面團(tuán)的軟硬以及酵母的用量有很大的關(guān)系。夏天氣溫比較高，面粉發(fā)酵時(shí)間一般在30-40分鐘左右，而冬天氣溫較低，發(fā)酵時(shí)間通常在1.5小時(shí)左右。
面粉發(fā)酵多長時(shí)間最好
面團(tuán)發(fā)酵后的體積會(huì)變成原來體積的2-3倍大。
發(fā)酵是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，發(fā)酵不足時(shí)，會(huì)使制作出來的面食體積偏小、口感粗糙，而發(fā)酵過度則會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酒味、粘手，且不易操作。
面團(tuán)發(fā)酵是指在一定溫度和濕度條件下，可以讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。
