鴨血在火鍋中要煮十五分鐘，如果喜歡吃嫩的鴨血，一般煮十分鐘就可以了，煮的時間太長的話，鴨血的口感會受到影響。確定鴨血熟沒熟要看里面有沒有血絲，還有的話就說明鴨血還沒有完全熟透。
鴨血火鍋要煮多久
因為鴨血在煮熟之后會失水，體積會變小，所以在切鴨血的時候最好不要切得太小，這樣煮熟后不僅不容易找到，而且口感也不是很好。
鴨血中的主要成分為血紅蛋白鐵，其中鐵元素在煮熟之后會被氧化成深色物質(zhì)，所以煮熟的鴨血看起來是棕黑色。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
