米酒的度數(shù)一般在1-5度之間。米酒的度數(shù)與溫度、發(fā)酵時(shí)間的長短有很大的關(guān)系。米酒發(fā)酵時(shí)間越長，溫度越高，度數(shù)也就越高。米酒發(fā)酵時(shí)間越短，溫度越低，度數(shù)也就越低。
米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。米酒主要原料是江米，所以也被叫作江米酒。
米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒高出很多倍。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、硒等多種微量元素。
