配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒或蒸餾酒，還可以兩者兼而用之的混合酒品。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間、不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)過一定工序混合，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。
配制酒和勾兌酒的區(qū)別
配制酒主要有兩種配制工藝。一種是在酒和酒之間進行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體) 進行勾調(diào)配制。
勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。其中的酒精部分為糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。
