雞胗是雞的胃臟。雉科動物家雞的雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，由于雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在此，協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來研磨食物進(jìn)行物理消化。
雞胗是雞的什么部位
禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小，主要是分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚，主要是負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物。
雞肉的肉質(zhì)鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)、甲硫氨酸，其維生素A的含量與牛肉和豬肉相比，雞肉的含量更高。
雞胗中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、磷、鐵、鋅、鉀等營養(yǎng)成分。
