洋火一般指洋火姜，是姜科姜屬類多年生草本植物。本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，之所以被稱為洋火姜，一是東洋也生長這個(gè)東西，二是其初生花芽部形若“洋火”頭。
洋火
洋火姜在日本和我國湖北、四川、安徽、江蘇、浙江、湖南、江西、廣東、廣西和貴州等地均有生長。
洋火姜可作蔬菜食用，曾是風(fēng)靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜。洋火姜屬于耐蔭性植物，野生多，現(xiàn)已有大量栽培。
洋火姜富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質(zhì)。
洋火是什么菜
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