松樹菌要焯水，因為松樹菌是一種野生菌，表面可能附著有一些臟東西和小蟲子，清洗時可能難以洗凈，而焯水就能將這些臟東西去除得更干凈。而且焯過水的松樹菌也能更容易煮熟。
松樹菌要不要焯水
松樹菌是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節(jié)后從松樹下長出，傘狀，大如香菇，是無公害的野生食用菌。
松樹菌又名松毛菌、鉚釘菇、松針菇，江西人稱瓊毛菇，鉚釘菇屬，湖南、湖北人稱松樹菇、黃絲菌，中國各地對松樹菌的叫法頗多。
松樹菌的烹調(diào)方法主要有清燉、爆炒等兩種，棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品。這種蘑菇掰開后里面是白色發(fā)脆的肉質(zhì)，像果肉一樣。
