動(dòng)物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色澤也會(huì)變差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時(shí)間不能超過(guò)1天，在存放時(shí)一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳。
動(dòng)物奶油蛋糕放冰箱能放多久
蛋糕使用動(dòng)物奶油時(shí)，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發(fā)黃，在香氣方面，越是等級(jí)高的動(dòng)物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
植物奶油由于是人為合成，顏色大多呈現(xiàn)亮白色，與動(dòng)物奶油相比顏色更加雪白，植物奶油是根據(jù)大眾口味調(diào)配成的人工合成香精，聞起來(lái)比較清香。
動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香，在分離過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。
