區(qū)別一：營養(yǎng)成分不同。區(qū)別二：加工途徑不同。牛奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，不利于腸胃消化吸收，保質(zhì)期較短，不易保存。而奶粉是牛奶經(jīng)過消毒、濃縮干燥等工序制成，容易被人體消化吸收，便于保存。
牛奶
牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。
牛奶制品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪等。最常用于鮮奶消毒的方法為巴氏消毒法，后期需冷藏保存。
新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無黏稠、無異味，有奶香味。
