一般酒精含量低于10%的酒有保質(zhì)期，高于或等于10%的酒很少有保質(zhì)期。根據(jù)國家《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質(zhì)期。這是因為對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里難以生存，較少出現(xiàn)變質(zhì)問題。
酒有保質(zhì)期嗎
酒是指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，種類包括白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等。
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)。
食用白酒的濃度在60度(即60%)以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
