一般燉2-3小時(shí)最合適。燉煮銀耳前，需要將銀耳提前泡開，至少得泡制1小時(shí)左右后才能進(jìn)行燉煮，另外在燉煮時(shí)不宜燉得太久，因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使銀耳的營(yíng)養(yǎng)流失，一般燉制銀耳出膠即可。
銀耳燉多久合適
銀耳又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳既可以涼拌食用，也可以熱炒、煲湯食用。
銀耳最好使用冷水浸泡，因?yàn)橛脽崴?，不僅不易使銀耳充分泡開，還會(huì)使口感綿軟發(fā)黏，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被溶解而損失掉。
