月餅烤出來(lái)顏色不金黃可能是因?yàn)樯匣鸬臏囟忍?，上色的時(shí)間會(huì)向后推遲，可以將上火的溫度提高。月餅沒有放堿水也會(huì)不上色，做月餅的時(shí)候，一定要把火的溫度給控制好，并且把堿水抹勻，顏色就會(huì)鮮艷了。
月餅烤出來(lái)顏色不金黃
月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品，發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國(guó)南北各地的人們所喜愛。
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。
