生姜可以放冰箱冷藏。不過需要提前先將生姜處理一下，因為生姜表面含有的水分太多，直接放進冰箱保存容易發(fā)生變質(zhì)。需要將生姜放在陽光下晾曬，將水分曬干后用保鮮膜或保鮮袋包裹起來，在放進冰箱冷藏，這樣可以延長它的保質(zhì)期。
生姜保存的方法
沙存法：因為生姜本來就是生長在土里的，用沙土埋藏生姜就像是模擬它的生長環(huán)境，可以很好地保存生姜。
鹽封法：就是將生姜放入鹽中，用鹽將生姜完全包裹住，用袋子裝號密封保存。生姜在鹽中可以減緩空氣流通，可以很好地保存、不變質(zhì)。
冷凍法：生姜除了可以放在冰箱冷藏之外，也可以直接放到冰箱冷凍層進行冷凍保存，冷凍層溫度較低、空氣流通較慢，有利于生姜的長期保存。
