煮熟的紅薯血糖生成76.7的指數(shù)(高于70就是高血糖生成指數(shù)食物)，而放涼的紅薯血糖生成54的指數(shù)。不同加工方式的紅薯，血糖生成指數(shù)不同，也就是升高血糖的速度不同。
紅薯的升糖指數(shù)是多少
紅薯又稱甘薯或者地瓜，富含淀粉。其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)。
紅薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌?/p>
腸胃差的人群不建議吃太多紅薯，建議每天吃不超過50克。
