自己泡的楊梅酒保質(zhì)期為幾個月至一年，這是視情況而定的，保質(zhì)期和保存方法有很大的關(guān)系，由于楊梅酒中含有豐富的糖分，在一定溫度下容易滋生細菌變質(zhì)，放置在適宜溫度下可以保存幾個月，如果在冰箱冷藏，可以延長保質(zhì)期。
判斷楊梅酒變質(zhì)的方法
觀察，正常的楊梅酒酒液呈現(xiàn)清澈，顏色鮮紅，沒有雜質(zhì)，變質(zhì)的楊梅酒酒液渾濁，甚至在酒液上方可以看到浮有一層白沫。
聞味道，正常的楊梅酒聞起來果香濃厚，與酒精混合的味道相得益彰，而變質(zhì)的楊梅酒聞起來則有股酸腐味，甚至有些發(fā)臭。
品嘗，正常的楊梅酒口感香醇，酸甜適中，有淡淡的酒味;而變質(zhì)的楊梅酒嘗起來發(fā)酸、苦澀，難以下咽。
