是在餅皮里加入適量雞蛋制作而成的大橋道始創(chuàng)的代表性月餅，也稱蛋皮月餅。蛋月燒月餅具有松、軟、酥等特點(diǎn)，蛋香濃郁、入口即化。蛋月燒月餅用料純正、工藝考究、口味眾多。
蛋月燒月餅是什么
蛋月燒月餅最初被稱為改良月餅，餅皮金黃潤澤，有淡淡的咸味，創(chuàng)始人是現(xiàn)任雙合成董事長趙光晉。
蛋月燒月餅與傳統(tǒng)月餅相比油膩感降低了，于1986年腌制出來，2000年，改用現(xiàn)名蛋月燒月餅。
蛋皮燒月餅是晉式月餅的一大類，起源于山西地區(qū)，具有濃郁的蛋香味及各餡料獨(dú)特的香味。
