新鮮的雞頭米放進(jìn)冰箱可以保存一年的時(shí)間都沒有問題，需要吃的時(shí)候再提前取出來自然解凍，口感和味道也依然非常新鮮，但如果是沒有剝殼的新鮮雞頭米，只可以在冰箱里冷藏保存七天左右。
雞頭米
雞頭米是睡蓮科芡屬植物，也叫新鮮芡實(shí)和雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實(shí)呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產(chǎn)，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)，其民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。
雞頭米多生于池沼湖塘淺水中，素有“水中人參”之美譽(yù)，目前，固始縣已有10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植雞頭米，形成了集種植、采摘、加工銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。
