木耳涼拌需要煮熟。因為木耳屬于真菌類食物，未煮熟之前含有較多的微生物和細(xì)菌，只有煮熟之后才能殺滅它們。此外，將木耳煮熟還可以去除其他對人體有害的物質(zhì)。為了安全起見，涼拌木耳，建議煮熟。
涼拌木耳
涼拌木耳，是以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料，經(jīng)涼拌而成的一道家常菜。
涼拌木耳具有清爽可口、營養(yǎng)豐富、味道佳的特點，尤其適合在夏季食用，是一道倍受廣大人們喜歡的菜肴。
木耳享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
