一般會(huì)的。因?yàn)榕D腸的制作工序中需要經(jīng)過一段時(shí)間的風(fēng)干或者熏干，若在30度高溫條件下，這個(gè)過程會(huì)很容易發(fā)生變質(zhì)，況且夏季蚊蟲多，不干凈，會(huì)對臘腸有很大的影響，所以自制臘腸最好在冬季制作為宜。
30度左右天氣做臘腸會(huì)壞嗎
臘腸是指以肉類為原料，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。
自制香腸的肉一般選擇豬的前腿和后腿肉，因?yàn)榍巴热馄识笸热馄?，兩種肉攪碎在一起，肥瘦適中，口感剛好。
自制臘腸在天氣晴、溫度適宜、通風(fēng)較好的地方，需要晾7-10天，若天氣不好，只能放在室內(nèi)晾干，一般需要晾15天左右。
