是夏末的一種時令野生蔬菜。藥荷，又叫蘘荷，是《本草綱目》上的稱呼。屬姜科植物，一般生長在屋后陰涼之處，經(jīng)受惡劣的環(huán)境磨煉、生命力極強，基本上無病蟲害，所以無須使用農(nóng)藥。
南通藥荷是什么菜
藥荷含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，吃起來有一種特別的味道，有股弱弱的麻辣感、淡淡的藥草香、還的濃淡相宜的清香味交織的味。
夏末秋初，蘘荷會像竹筍一樣，慢慢地破土而出，然后把半個身子探了出來，還有半個身子則在泥土中隱蔽著，采藥荷時，需要拔開泥土細看。
藥荷的做法有多好：有腌泡著當涼菜吃的，也有用熱水燙著涼拌的，也有跟肉類和炒的。
