在多寶魚(yú)的左下方找到多寶魚(yú)的肚子，用剪刀或小尖刀把多寶魚(yú)的肚子劃開(kāi)，將內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除，再將魚(yú)皮撕掉，然后用清水清洗就可以將多寶魚(yú)處理干凈了。在煮的時(shí)候，可以在多寶魚(yú)的身上劃幾個(gè)口子，方便入味。
多寶魚(yú)
多寶魚(yú)是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚(yú)，屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬，主要產(chǎn)區(qū)位于大西洋東側(cè)沿岸。
多寶魚(yú)屬于冷溫性、底棲雜食性魚(yú)類，可承受1℃—28℃的水溫，雄魚(yú)一般1年性成熟，雌魚(yú)2年性成熟。
多寶魚(yú)引種工程是當(dāng)代我國(guó)最成功的海水魚(yú)類引種范例，由于后期養(yǎng)殖推廣的成功，使其成為我國(guó)海水養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種之一。
