酵母粉和面粉的比例是1:100，即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的添加量既不能太多也不能太少，放多了會(huì)使面食口感發(fā)酸，而放少了則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵速度，從而會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵失敗。
酵母粉和面粉的比例怎么配
酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，它可以使制作的面食更加松軟可口。
酵母粉是經(jīng)過(guò)酵母研磨之后而制成的粉末狀物質(zhì)，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。
酵母粉產(chǎn)生發(fā)酵的時(shí)間在30-40分鐘左右，具體得通過(guò)當(dāng)天的室溫、面團(tuán)本身的溫度等其他客觀因素來(lái)決定。
