冷藏保存，少量的西梅可以用保鮮袋裝好后放入冰箱冷藏保存2-3天左右。冷藏室的低溫環(huán)境可以降低細菌等微生物的繁殖，延長新鮮食品的保質(zhì)期。制成零食保存，西梅果實除供鮮食外，也可以制作成糖漬、蜜餞、果醬、果酒等，含糖量高的品種可作李干。
新鮮西梅怎么保存
西梅核果通常卵球形到長圓形，稀近球形，有明顯側(cè)溝，呈紅色、紫色、綠色、黃色、常被藍色果粉，果肉離核或粘核。
西梅芳香甜美、口感潤滑，營養(yǎng)豐富。西梅的加工產(chǎn)品有西梅干、西梅汁、西梅糕等，用西梅腌制的蜜餞是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)涼果。
