一般蒸20分鐘左右最好。紅棗蒸的時間過長會太軟膩，影響口感。蒸紅棗需要掌握好時間，一般用中強火蒸20分鐘，置陰涼處3—4小時，再蒸20分鐘不用加水，直接隔水干蒸，水沸后宜小火再蒸一次即可。
紅棗
紅棗是屬李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色，常曬干制成棗干，它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。
紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請朋友。
紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C和多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分。
