可以用石灰水浸泡，一般浸泡7天左右便可以將澀味去除，也可以將柿子和蘋果、香蕉等成熟的水果放入一個袋子中，并密封裝好放在較溫暖的地方，一般3-4天便會可以將澀味去除。
柿子如何催熟去澀
也可以在沒有完全成熟的柿子表面涂抹一些高度白酒，并放在保鮮袋中密封起來，一般3-4天便會變軟，澀味也會減弱。
也可以用牙簽在柿子表面扎一些孔，將扎了孔的柿子放在溫度較高的環(huán)境中，一般2-3天也可以食用。
柿子的營養(yǎng)價值豐富，含有大量的糖類、維生素、胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類以及多種微量元素等，具有很高的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值。
