100克豬耳朵的熱量大概在180卡左右。豬耳朵的營養(yǎng)價值很豐富，有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，營養(yǎng)均衡。豬耳朵里面含有豐富的維生素E和膠原蛋白，熬夜、上火的人可以多吃點。
豬耳朵熱量
豬耳朵最大的特點就是脂肪含量低，而且口感爽脆，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳朵煮熟后直接涼拌吃最好，紅油耳片就是一道川菜中的傳統(tǒng)名菜，若不想攝入太多油，可以用酸醋汁來代替紅油。
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1—2天。
