羊肉和豬肉的嘌呤高。嘌呤是一種有機化合物，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，吃火鍋時煮過牛羊肉等富含嘌呤食物的火鍋湯底中就含有很多嘌呤。
牛肉羊肉豬肉雞肉哪種嘌呤高
豬肉的嘌呤要高一些，而雞肉的脂肪和嘌呤都比豬肉要少，如果想吃肉類最好是選擇牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。
每100克食物中：瘦豬肉嘌呤含量是122.5毫克，牛肉嘌呤含量是83.7毫克，羊肉嘌呤含量是111.5毫克，雞肉嘌呤含量是30~75毫克。
在這四種肉類中，雞肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而豬肉略高于牛肉一點，羊肉嘌呤最高。
