不同狀態(tài)下的生蠔，需要蒸的時(shí)間也會(huì)有所不同，具體蒸時(shí)間以實(shí)際情況為準(zhǔn)。帶殼生蠔一般需高溫蒸8-10分鐘，不帶殼的生蠔一般需蒸3-5分鐘，半殼生蠔一般蒸6-8分鐘。
生蠔
生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。
生蠔肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。生蠔的含鋅量居人類食物之首。
生蠔是抗逆性最強(qiáng)的水生動(dòng)物之一，2億年來(lái)潮間帶多變的環(huán)境練就了生蠔對(duì)溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見(jiàn)病原極強(qiáng)的抵抗能力。
