處理青蝦建議先用剪刀把蝦腔剪掉，再把蝦頭拆開擠出沙包，接著用剪刀剪開蝦背挑出蝦線，如果是用牙簽挑蝦線建議從蝦的背部正中間挑出來即可。處理好的青蝦建議用涼的清水多清洗幾遍。
青蝦怎么處理干凈
青蝦是經(jīng)濟(jì)價值很高的淡水蝦類之一，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克。
青蝦游泳能力差，只能作短距離的游動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退，然后身體突然伸直一彈便從水中逃遁。
青蝦體形粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構(gòu)成。頭胸部各節(jié)接合，由一大骨片覆蓋背方和兩側(cè)，叫頭胸甲或背甲。頭胸部粗大，腹前部較粗，后部逐漸細(xì)而且狹小。
