花菜是什么花菜不用焯水也可以烹飪，只不過口感會(huì)偏硬，不想焯水的話可以用熱油過一遍，這樣做出來的比較好吃，也可以在煮的過程中加一點(diǎn)水進(jìn)去，以免花菜糊鍋，影響口感。
花菜簡(jiǎn)介
花菜，又叫花椰菜、西藍(lán)花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍(lán)的變種。源于地中海東部的克里特島，19 世紀(jì)中葉傳入我國(guó)。
花菜形狀呈長(zhǎng)角果圓柱形，莖頂端是由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密組成的乳白色肉質(zhì)頭狀體，花淡黃色，后變成白色。
花菜是一種質(zhì)地十分細(xì)膩蔬菜，因此在炒花菜時(shí)就要十分注意時(shí)間跟火侯，以免花菜口感變差。
