灰棗的顏色比紅棗的顏色暗，在成熟前灰棗的顏色是灰色的，而紅棗在成熟前是青色的?；覘椘け『诵 €(gè)頭小，而且形狀呈長倒卵形，而紅棗的個(gè)頭比灰棗的個(gè)頭大，其形狀呈橢圓形。
灰棗與紅棗有什么區(qū)別
由于灰棗生長的地區(qū)晝夜溫差大，因此造就了灰棗不易開裂的特點(diǎn)，就算是長時(shí)間煮制，也不會出現(xiàn)開裂的情況，而紅棗則恰恰相反，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。
紅棗是棗樹的果實(shí)經(jīng)過晾曬、烘干而成的，紅棗的水分會流失形狀會出現(xiàn)干裂，紅棗不易儲藏，灰棗容易儲藏。
灰棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
